MASAKAN NUSANTARA DARI BALI

Ayam Pelalah

 merupakan salah satu masakan khas daerah Bali yang dimana masakan ini menggunakan bahan dasar ayam yang kemudian daging ayamnya tersebut disuwir-suwirkan dan ditambahkan dengan campuran bumbu halus.

Resep Ayam Pelalah ini menjadi salah satu masakan yang cukup populer dikalangan masyarakat karena memang rasa yang dimiliki dari masakan ini cukup berbeda dengan lainnya.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat ayam pelalah bali :

• 2 buah Dada Ayam
• 1 buah Jeruk Nipis, kemudian anda ambil airnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 buah Bawang merah
• 6 siung Bawang Putih
• 3 cm Kencur
• 3 cm Lengkuas
• 3 butir Kemiri
• 3 cm Kunyit
• 2 batang Serai, kemudian anda iris halus
• 1 lembar Daun Salam
• 4 buah Cabai Rawit
• 1 sendok the Garam
• 25 gram Gula Merah

Bahan untuk sambal :

• 5 buah Bawang Merah, kemudian anda iris halus dan goreng kering
• 5 siung Bawang Putih, kemudian anda iris halus dan goreng kering
• 3 buah Cabai Merah, kemudian anda iris halus dan goreng
• 1 buah Tomat
• 1 sendok the Terasi Goreng

Nah setelah anda menyiapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan, silahkan anda simak bagaimana cara membuat ayam pelalah khas bali ini.

Cara membuat resep ayam pelalah bali :

1. Pertama anda olesi terlebih dahulu ayamnya dengan bumbu yang sudah dihaluskan hingga rata.
2. Kemudian anda bakar diatas bara arang hingga matang dan beraroma harum.
3. Nah selanjutnya anda dinginkan dan suwir-suwir daging ayamnya, sisihkan.
4. Setelah itu anda uleg/haluskan bahan-bahan untuk sambal, dan beri sedikit perasan air jeruk nipis. Kemudian anda aduk hingga rata.
5. Nah proses terakhir yaitu anda campurkan bumbu sambalnya tadi dengan ayam suwir, kemudian anda aduk-aduk hingga rata.

 Sambal Matah

SAMBAL MATAH merupakan salah satu sambal khas Pulau Dewata Bali yang sangat nikmat sekali. Resep Sambal Matah ini sangat mudah sekali dibuatnya dan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sambal ini juga tidak banyak.

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

• 10 buah Cabai Rawit Merah
• 2 siung Bawang Putih
• 3 siung Bawang Merah
• 2 sendok makan Minyak Goreng
• 1 sendok makan Gula Pasir
• Penyedap Rasa secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat resep sambal matah :

1. Pertama anda siapkan cobek.
2. Kemudian anda masukkan cabai rawit merah, bawang merah dan bawang putih. Anda iris semuanya.
3. Selanjutnya anda masukkan gula pasir dan juga garam, anda aduk kembali bersamaan dengan bahan sambal tersebut.
4. Setelah itu anda siapkan wajan dan panaskan minyak.
5. Nah proses terakhir yaitu anda tuangkan minyak panas kedalam bahan sambal yang sudah diaduk tadi

Sumber:

Menuresepmasakan.com 

Read More